El grupo de investigación del laboratorio de diseño de extractos enzimáticos (DEE) tiene por objetivo el diseño de procesos innovadores sustentables que, aplicados a subproductos y/o residuos provenientes de la industria agropecuaria regional, permitan obtener moléculas de alto valor agregado. La fermentación sumergida y fermentación sólida de dichos subproductos permite la diversificación en diferentes líneas de investigación. Una de ellas consiste en la producción de biopesticidas con propiedades biopesticidas y biofertilizantes. Además se profundiza en la obtención de enzimas y formulación de cócteles enzimáticos de interés aplicando cuando es necesario, estrategias secuenciales/alternativas de aislamiento y purificación simples y de bajo costo.